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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212574829	596.0/ﾂ-22/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	辻静雄／[著]
著者名ヨミ	ツジシズオ
出版者	講談社
出版年月	2022.12
ページ数	364p
大きさ	15cm
ISBN	4-06-529885-5
分類記号	596.04
書名	ブリヤ=サヴァラン「美味礼讃」を読む　(講談社学術文庫)
書名ヨミ	ブリヤサヴァランビミライサンオヨム
内容紹介	「美味礼讃」は、なぜ食の総合学「ガストロノミー」の聖典とされ続けるのか。日本の料理文化を牽引した著者が、食・歴史・地理・美術・文学の広汎な知見を総動員し、サヴァランの思考を辿り、料理の精髄を語り尽くす。