検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212656786	383.8/ﾐ-22/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	三浦裕子／著
著者名ヨミ	ミウラユウコ
出版者	青弓社
出版年月	2022.12
ページ数	213p
大きさ	21cm
ISBN	4-7872-2097-4
分類記号	383.8
書名	バウムクーヘンの文化史
書名ヨミ	バウムクーヘンノブンカシ
副書名	パン・料理・菓子、越境する銘菓
副書名ヨミ	パンリョウリカシエッキョウスルメイカ
内容紹介	ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
著者紹介	福岡県生まれ。九州大学大学院比較社会文化学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。お菓子教室Sweets & Table主宰。