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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

世界の奇食の歴史　

著者名 セレン・チャリントン=ホリンズ／著
著者名ヨミ セレン チャリントン ホリンズ
出版者 原書房
出版年月 2023.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212643923383.8/ﾁ-23/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 セレン・チャリントン=ホリンズ／著 　 阿部 将大／訳
著者名ヨミ チャリントン・ホリンズ セレン　アベ マサヒロ
出版者 原書房
出版年月 2023.2
ページ数 294,5p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07260-6
分類記号 383.8
書名 世界の奇食の歴史　
書名ヨミ セカイ ノ キショク ノ レキシ
副書名 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
副書名ヨミ ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベズ ニワ イラレナカッタ ノカ
内容紹介 脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。
著者紹介 食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。



内容細目

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