蔵書情報
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書名 |
グローバル化する寿司の社会学 (MINERVA社会学叢書)
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著者名 |
王 昊凡/著
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著者名ヨミ |
オウ コウハン |
出版者 |
ミネルヴァ書房
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出版年月 |
2023.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1212659210 | 673.9/オ-23/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
王 昊凡/著
|
著者名ヨミ |
オウ コウハン |
出版者 |
ミネルヴァ書房
|
出版年月 |
2023.2 |
ページ数 |
4,319p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-623-09462-2 |
分類記号 |
673.971
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書名 |
グローバル化する寿司の社会学 (MINERVA社会学叢書) |
書名ヨミ |
グローバルカ スル スシ ノ シャカイガク |
副書名 |
何が多様な食文化を生み出すのか |
副書名ヨミ |
ナニ ガ タヨウ ナ ショクブンカ オ ウミダス ノカ |
内容紹介 |
中国・上海に展開する寿司店へのインタビュー調査を基に、現地に適応するかたちで独自の発展を遂げる寿司文化を描き出し、これを生み出す社会的条件を探る。グローバル化への見方に転換を迫る意欲的研究の成果。 |
著者紹介 |
名古屋大学大学院環境学研究科社会環境学専攻博士後期課程修了。中部大学人文学部コミュニケーション学科助教。 |
内容細目
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