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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212670457	648.2/ｲ-23/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	入江正和／著
著者名ヨミ	イリエマサカズ
出版者	緑書房
出版年月	2023.3
ページ数	215p
大きさ	26cm
ISBN	4-89531-878-5
分類記号	648.26
書名	豚肉品質の科学と向上技術
書名ヨミ	ブタニクヒンシツノカガクトコウジョウギジュツ
内容紹介	豚肉のおいしさの秘密はどこにあるのか? どうすればおいしい豚肉をつくることができるのか? 生産者と食肉関係者が知っておくべき豚肉品質の知識と肉質向上の具体的技術を解説する。『月刊養豚界』連載をもとに単行本化。
著者紹介	兵庫県生まれ。宮崎大学農学部食料生産学科および同大学院教授、近畿大学生物理工学部食品安全工学科および同大学院教授を経て、家畜改良センター理事長。博士(農学)。編著に「畜産学」など。