蔵書情報
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書名 |
人気ビストロの技アリ魚介料理
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著者名 |
旭屋出版編集部/編
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著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2023.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1212723480 | 596.3/ニ-23/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
旭屋出版編集部/編
|
著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2023.3 |
ページ数 |
201p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-7511-1493-3 |
分類記号 |
596.35
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書名 |
人気ビストロの技アリ魚介料理 |
書名ヨミ |
ニンキ ビストロ ノ ワザアリ ギョカイ リョウリ |
副書名 |
シェフ9人の魚介へのアプローチとレシピ79品 |
副書名ヨミ |
シェフ キュウニン ノ ギョカイ エノ アプローチ ト レシピ ナナジュウキュウヒン |
内容紹介 |
テンキ、yerite、mille、PEZ、Umbilical…。魚介料理で人気があるビストロの9人のシェフによる、技アリ魚介料理79品のレシピを公開。素材との向き合い方、調理の考え方やテクニックも掲載する。 |
内容細目
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