検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113620935	383.8/ｳ-23/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	魚柄仁之助／著
著者名ヨミ	ウオツカジンノスケ
出版者	青弓社
出版年月	2023.3
ページ数	203p
大きさ	21cm
ISBN	4-7872-2098-1
分類記号	383.81
書名	幻の麵料理
書名ヨミ	マボロシノメンリョウリ
副書名	再現100品
副書名ヨミ	サイゲンヒャッピン
内容紹介	独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
著者紹介	福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。