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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

フランスチーズのテロワール戦略　(文化とまちづくり叢書)

著者名 森崎 美穂子／編著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212772516648.1/ﾌ-23/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 森崎 美穂子／編著 　 フィリップ・ジャンノー／編著 　 クレール・デルフォス／編著 　 ピエール・ル・ガル／編著 　 須田 文明／編著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ　ジャンノー フィリップ　デルフォス クレール　ル・ガル ピエール　スダ フミアキ
出版者 水曜社
出版年月 2023.3
ページ数 260p
大きさ 21cm
ISBN 4-88065-543-7
分類記号 648.18
書名 フランスチーズのテロワール戦略　(文化とまちづくり叢書)
書名ヨミ フランス チーズ ノ テロワール センリャク
副書名 風土に根づく新たな価値創出
副書名ヨミ フウド ニ ネズク アラタ ナ カチ ソウシュツ
内容紹介 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
著者紹介 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。



内容細目

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