検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212672320	596.3/ﾖ-23/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	依田英敏／著
著者名ヨミ	ヨダヒデトシ
出版者	旭屋出版
出版年月	2023.4
ページ数	191p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-1494-0
分類記号	596.33
書名	豊かなフランス料理ジビエ料理の探求
書名ヨミ	ユタカナフランスリョウリジビエリョウリノタンキュウ
副書名	新感覚の調理、ソース、盛りつけ
副書名ヨミ	シンカンカクノチョウリソースモリツケ
内容紹介	蝦夷鹿と松茸のコンソメ仕立て、軽鴨の温製サラダ…。フランス料理を提供するレストラン「ルセット」のシェフパトロンが、ジビエ料理55品と、ジビエ料理に合うデザート5品を紹介する。
著者紹介	大阪市生まれ。立命館大学卒業。レストランRecette&recipeシェフパトロン。農林水産省顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。