蔵書情報
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書名 |
絵巻でひろがる食品学
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著者名 |
石川 伸一/著
|
著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
出版者 |
化学同人
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出版年月 |
2023.4 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 5113623138 | 498.5/イ-23/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
石川 伸一/著
石川 繭子/絵
|
著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ イシカワ マユコ |
出版者 |
化学同人
|
出版年月 |
2023.4 |
ページ数 |
6,169p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-7598-2087-4 |
分類記号 |
498.51
|
書名 |
絵巻でひろがる食品学 |
書名ヨミ |
エマキ デ ヒロガル ショクヒンガク |
内容紹介 |
人間の姫に一目惚れしたネズミ「ごんのかみ」は、家来の「さこんのじょう」を人間の食べ物を調べる旅に出し…。食品学で学ぶ内容を「絵巻」で表現した入門教科書。食と生命の関わりから食品の成分までをストーリーと共に解説。 |
著者紹介 |
東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。 |
内容細目
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