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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

フォーラム人間の食　第3巻(食の展望)

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212717504383.8/ﾌ-23/3３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2023.3
ページ数 444p
大きさ 22cm
ISBN 4-540-20110-3
分類記号 383.8
書名 フォーラム人間の食　第3巻(食の展望)
書名ヨミ フォーラム ニンゲン ノ ショク
内容紹介 2021年度<食の文化フォーラム>における報告と討論を踏まえた書き下ろし論考集。食と現代社会との深いかかわりを、家庭生活・社会や経済・グローバルな世界の観点からとらえ、未来のあるべき「食」について考察する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 「子ども向け弁当」をめぐる母の「手作り」規範 村瀬 敬子／著
2 家族の食卓の変化から孤食へ 佐伯 順子／著
3 食にかかわる知の伝達 中澤 弥子／著
4 学校教育のなかでの食 表 真美／著
5 クチーナ・ポーヴェラに継承されているもの 宇田川 妙子／著
6 ジャーナリズムに描き出された食のいま 長沢 美津子／著
7 ガストロノミーレストランと外食の未来 生江 史伸／著
8 ポトフ、あるいはじっくり煮こまれた<国民>の源泉 橋本 周子／著
9 「生存の旅」から「楽しみの旅」へ 山本 志乃／著
10 食文化の「商品化」 小林 哲／著
11 地域名菓と地域ブランド資源 橋爪 伸子／著
12 人にとって、地球にとって“健康的な食事”とは? 津金 昌一郎／著
13 韓国におけるお年寄りの食の変化 守屋 亜記子／著
14 「国民料理」の形成とその未来 西澤 治彦／著
15 食と宗教 阿良田 麻里子／著
16 食を根拠にした思想形成に向けて 藤原 辰史／著
17 子どもの貧困と食 半田 章二／著
18 経済の視点からみた食の現在 中嶋 康博／著
19 食と戦争、そして平和 朝倉 敏夫／著
20 食の未来 佐藤 洋一郎／著
21 世界の変化と食の未来 丸井 英二／著
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