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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 5113639283 | 596/イ-23/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
野﨑 洋光/著
脇屋 友詞/著
日髙 良実/著
髙良 康之/著
|
著者名ヨミ |
ノザキ ヒロミツ ワキヤ ユウジ ヒダカ ヨシミ タカラ ヤスユキ |
出版者 |
世界文化ブックス
|
出版年月 |
2023.9 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-418-23310-6 |
分類記号 |
596
|
書名 |
一流シェフの低温調理器レシピ |
書名ヨミ |
イチリュウ シェフ ノ テイオン チョウリキ レシピ |
副書名 |
プロの技でおうちレストラン |
副書名ヨミ |
プロ ノ ワザ デ オウチ レストラン |
内容紹介 |
基本の肉料理から魚介、野菜の逸品にデザートまで、和・洋・中のトップシェフ4人が、家庭用低温調理器を使ったおいしいレシピを紹介する。低温調理入門のヒントや食品衛生の基礎知識なども収録。 |
著者紹介 |
東京・西麻布「分とく山」総料理長。栄養士。 |
内容細目
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