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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

　

書名

HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　(図解即戦力)

著者名 今城 敏／著
著者名ヨミ イマナリ サトシ
出版者 技術評論社
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212769128588.0/ｲ-23/３F開架図書帯出可貸出中  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 今城 敏／著
著者名ヨミ イマナリ サトシ
出版者 技術評論社
出版年月 2023.11
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-297-13745-8
分類記号 588.09
書名 HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　(図解即戦力)
書名ヨミ ハサップ タイオウ ショクヒン エイセイ カンリ ノ シクミ ト タイサク ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
内容紹介 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。
著者紹介 食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。



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