蔵書情報
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書名 |
トコトンやさしい小麦粉の本 (B&Tブックス)
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著者名 |
大楠 秀樹/著
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著者名ヨミ |
オオクス ヒデキ |
出版者 |
日刊工業新聞社
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出版年月 |
2023.10 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1212777708 | 619.3/オ-23/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
大楠 秀樹/著
|
著者名ヨミ |
オオクス ヒデキ |
出版者 |
日刊工業新聞社
|
出版年月 |
2023.10 |
ページ数 |
158p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-526-08298-6 |
分類記号 |
619.3
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書名 |
トコトンやさしい小麦粉の本 (B&Tブックス) |
書名ヨミ |
トコトン ヤサシイ コムギコ ノ ホン |
内容紹介 |
小麦はどこからやってくる? 大麦との違いは? パンやうどん、ラーメン、餃子、てんぷら、ケーキやクッキーといったお菓子など、多様な場面でいろいろな形で使われている小麦粉の秘密を解き明かす。 |
著者紹介 |
九州大学大学院農学研究科修士課程修了。株式会社ニップンフェロー。米国穀物化学会会員。米国化学会会員。 |
内容細目
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