検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212839141	596/ｲ-23/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	柴田書店／編
著者名ヨミ	シバタショテン
出版者	柴田書店
出版年月	2023.12
ページ数	239p
大きさ	23cm
ISBN	4-388-06374-1
分類記号	596
書名	色から選ぶ、ソースの図鑑
書名ヨミ	イロカラエラブソースノズカン
副書名	ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151
副書名ヨミ	ジャンルオコエテヤクニタツレストランノアザヤカナソースヒャクゴジュウイチ
内容紹介	さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。25人の料理人による151のレシピと料理への応用例を、色ごとに7つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。