検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212808424	596.3/ﾔ-23/	３F	開架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ	アサヒヤシュッパン
出版者	旭屋出版
出版年月	2023.12
ページ数	140p
大きさ	28cm
ISBN	4-7511-1515-2
分類記号	596.33
書名	焼とりの技術　新版
書名ヨミ	ヤキトリノギジュツ
副書名	名店・人気店の旨さの秘訣
副書名ヨミ	メイテンニンキテンノウマサノヒケツ
内容紹介	意欲的な商品開発で焼とりの可能性を広げ、お客に支持されている最新人気店の注目テクニックと旨さの秘訣を紹介。焼き方の技術のほか、タレの味づくり、塩や炭のこだわりも解説する。