検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113660357	596.6/ｼ-24/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	白根智彦／著　吉澤清太／調理技術監修
著者名ヨミ	シラネトモヒコ　ヨシザワセイタ
出版者	グラフィック社
出版年月	2024.2
ページ数	223p
大きさ	19cm
ISBN	4-7661-3831-3
分類記号	596.63
書名	ハンバーガーとは何か?
書名ヨミ	ハンバーガートワナニカ
副書名	歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”
副書名ヨミ	レキシチョウリギホウビジネスカラヨミトクハンバーガーノホントウノスガタ
内容紹介	国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。
著者紹介	学習院大学経済学部卒業。フードイノベーション・プロデューサー。バーガー研究家。株式会社イエローズ代表取締役。