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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212878699	648.2/ﾉ-24/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	野間万里子／著
著者名ヨミ	ノママリコ
出版者	吉川弘文館
出版年月	2024.3
ページ数	6,176p
大きさ	22cm
ISBN	4-642-03932-1
分類記号	648.25
書名	近代日本牛肉食史
書名ヨミ	キンダイニホンギュウニクショクシ
副書名	生産・供給・消費
副書名ヨミ	セイサンキョウキュウショウヒ
内容紹介	近代以降に欧米文化の受容と共に拡大した日本の牛肉食。その実態を生産体制、肉食文化、需要変化など、帝国圏全体の多元的な背景に光を当てて追究。生産・供給との相互関連という視点から、牛肉消費の展開を解明する。
著者紹介	石川県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。大阪樟蔭女子大学学芸学部准教授。