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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212848855	588.5/ｺ-24/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	今野宏／著
著者名ヨミ	コンノヒロシ
出版者	産学社
出版年月	2024.3
ページ数	399p
大きさ	19cm
ISBN	4-7825-3596-7
分類記号	588.51
書名	微生物がつくる発酵ワンダーランド
書名ヨミ	ビセイブツガツクルハッコウワンダーランド
副書名	人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
副書名ヨミ	ジンルイトハッコウアンドビセイブツノフシギナカンケイ
内容紹介	発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
著者紹介	秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「食をめぐる「菌」の話」など。