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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212952214	596.6/ﾎ-24/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	堀田誠／著
著者名ヨミ	ホッタマコト
出版者	河出書房新社
出版年月	2024.3
ページ数	159p
大きさ	26cm
ISBN	4-309-29384-4
分類記号	596.63
書名	食パンを極める!
書名ヨミ	ショクパンオキワメル
副書名	誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書
副書名ヨミ	ダレモオシエテクレナカッタプロニチカズクタメノパンノキョウカショ
内容紹介	メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。
著者紹介	「ロティ・オラン」主宰。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。