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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

生鮮水産物品質の非破壊計測技術　(e‐水産学シリーズ)

著者名 日本水産学会／監修
著者名ヨミ ニホン スイサン ガッカイ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2024.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212943028667.1/ｾ-24/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 日本水産学会／監修 　 岡崎 惠美子／編 　 木宮 隆／編 　 鈴木 敏之／編 　 今野 久仁彦／編
著者名ヨミ ニホン スイサン ガッカイ　オカザキ エミコ　キミヤ タカシ　スズキ トシユキ　コンノ クニヒコ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2024.4
ページ数 11,313p
大きさ 21cm
ISBN 4-7699-1700-7
分類記号 667.1
書名 生鮮水産物品質の非破壊計測技術　(e‐水産学シリーズ)
書名ヨミ セイセン スイサンブツ ヒンシツ ノ ヒハカイ ケイソク ギジュツ
内容紹介 水産物品質の非破壊計測が必要とされる背景や問題点について概説したのち、近赤外分光法、蛍光指紋法、インピーダンス法という機器分析手法の基本的原理と解析、水産物品質への応用研究、水産流通現場への適用などを解説する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用 岡崎 惠美子／ほか著
2 近赤外分光法による非破壊評価 大倉 力／著
3 近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際 木宮 隆／著
4 近赤外分光法の水産業の現場への応用 清川 智之／ほか著
5 近赤外分光法の水産業の現場への応用 木村 優輝／著 木宮 隆／著
6 蛍光指紋の原理と食品への応用 柴田 真理朗／著
7 蛍光指紋法を用いた水産物品質評価の可能性 中澤 奈穂／ほか著
8 インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展 渡辺 学／著
9 インピーダンス法を用いた脂質分析,鮮度分析機器の開発 岡部 修一／著 久保 久美子／著
10 インピーダンス法を利用した鮮度評価 今野 久仁彦／著 范 馨茹／著 董 秀萍／著
11 インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例 久保田 正志／著
12 海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性 吉岡 武也／著 岡崎 惠美子／著
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