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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212963104	596.3/ｴ-24/2	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	榎園豊治／著
著者名ヨミ	エノキゾノトヨハル
出版者	旭屋出版
出版年月	2024.5
ページ数	1127p
大きさ	21cm
ISBN	4-7511-1520-6
分類記号	596.37
書名	野菜料理大観　下巻
書名ヨミ	ヤサイリョウリタイカン
内容紹介	銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。下巻は、美味しい野菜料理をつくるための秘訣と、1000品超のレシピを紹介する。
著者紹介	熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。