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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

再現!古代ビールの考古学　

著者名 パトリック・E.マクガヴァン／著
著者名ヨミ パトリック E マクガヴァン
出版者 築地書館
出版年月 2024.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212934083383.8/ﾏ-24/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 パトリック・E.マクガヴァン／著 　 きはら ちあき／訳
著者名ヨミ マクガヴァン パトリック E.　キハラ チアキ
出版者 築地書館
出版年月 2024.6
ページ数 10,349p
大きさ 19cm
ISBN 4-8067-1663-1
分類記号 383.885
書名 再現!古代ビールの考古学　
書名ヨミ サイゲン コダイ ビール ノ コウコガク
副書名 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
副書名ヨミ カガク コウコガク ゲンダイ クラフト ビール ガ カモシダス セカイ コダイ ビール オ タドル タビ
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の科学ディレクター、人類学部非常勤教授。著書に「酒の起源」など。



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