検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212937866	616.6/ｿ-24/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	池田清和／編
著者名ヨミ	イケダキヨカズ
出版者	朝倉書店
出版年月	2024.6
ページ数	6,165p
大きさ	21cm
ISBN	4-254-43556-6
分類記号	616.66
書名	そばの科学　(食物と健康の科学シリーズ)
書名ヨミ	ソバノカガク
内容紹介	日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。
著者紹介	京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了。神戸学院大学名誉教授。農学博士。