検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212983191	383.8/ﾁ-24/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	陳玉箴／著　天神裕子／訳
著者名ヨミ	チンギョクシン　テンジンユウコ
出版者	三元社
出版年月	2024.6
ページ数	15,468p
大きさ	21cm
ISBN	4-88303-591-5
分類記号	383.8224
書名	「台湾菜」の文化史　(台湾学研究叢書)
書名ヨミ	タイワンツァイノブンカシ
副書名	国民料理の創造と変遷
副書名ヨミ	コクミンリョウリノソウゾウトヘンセン
内容紹介	100年の間に、植民地、権威主義および民主化という異なる政治体制を経験した台湾。「台湾菜(台湾の料理)」の概念がその間にいかに定義され、認識され、実践されてきたかを、さまざまな料理を紹介しつつ検証する。
著者紹介	国立台湾師範大学台湾語文学系教授。食文化史研究者。