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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212980265	596/ﾁ-24/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	水野仁輔／監修
著者名ヨミ	ミズノジンスケ
出版者	朝日新聞出版
出版年月	2024.6
ページ数	207p
大きさ	24cm
ISBN	4-02-333400-7
分類記号	596
書名	調理科学×カレーの事典　(食の事典シリーズ)
書名ヨミ	チョウリカガクカレーノジテン
内容紹介	おいしいカレーとは何か。カレーの原材料に着目し、それらが持つ役割とおいしさの方向性を分析し、徹底的に解き明かす。名店のシェフが作るオリジナルカレーや、北・南インド、ネパール、タイなどの代表的なカレーも紹介する。