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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113675841	596.3/ﾏ-24/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	前田尚毅／著
著者名ヨミ	マエダナオキ
出版者	産業編集センター
出版年月	2024.7
ページ数	119p
大きさ	21cm
ISBN	4-86311-411-1
分類記号	596.35
書名	サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術
書名ヨミ	サスエマエダシキサイコウニウマイサカナノシタテジュツ
内容紹介	目利き、さばき、脱水、冷やし、火入れ…。一流料理人が仕込み技術を学びにくる魚屋の店主が、魚の美味しさを最大限に引き出す仕立て方を紹介する。レシピ17品も掲載。
著者紹介	静岡県焼津市生まれ。サスエ前田魚店の5代目店主。著書に「冷やしとひと塩で魚はグッとうまくなる」など。