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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113688800	596/ｳ-24/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	上田淳子／著
著者名ヨミ	ウエダジュンコ
出版者	青幻舎
出版年月	2024.10
ページ数	262p
大きさ	21cm
ISBN	4-86152-973-3
分類記号	596
書名	レシピ以前の料理の心得
書名ヨミ	レシピイゼンノリョウリノココロエ
副書名	日々の料理をもっとおいしく
副書名ヨミ	ヒビノリョウリオモットオイシク
内容紹介	「チキンソテーはコールドスタートでじわじわ焼く」「肉じゃがはだしを使わない方がうまくいく」…。料理研究家界きっての理論派・上田淳子が、通常のレシピで触れられないことわりを丁寧に解説する。
著者紹介	神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。著書に「フランス人が好きな3種の軽い煮込み。」「フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ」など。