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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113690744	596.3/ﾊ-24/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	服部弘／著
著者名ヨミ	ハットリヒロシ
出版者	山と溪谷社
出版年月	2024.11
ページ数	191p
大きさ	26cm
ISBN	4-635-45074-4
分類記号	596.3
書名	燻製大全
書名ヨミ	クンセイタイゼン
副書名	うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!
副書名ヨミ	ウマイケムリノヨロコビタダヨウスモークレシピシュウノケッテイバン
内容紹介	シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。
著者紹介	岐阜県生まれ。株式会社スモーキーフレーバー設立。事業内容は燻製アイテムの設計開発、燻製教室の開催、スモークチーズの製造販売、燻製情報の発信など。燻製器でグッドデザイン賞受賞。