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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213031903	576.1/ﾀﾞ-25/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	イェンヌ・ダムベリ／著　久山葉子／訳
著者名ヨミ	ダムベリイェンヌ　クヤマヨウコ
出版者	新潮社
出版年月	2025.1
ページ数	223,16p
大きさ	20cm
ISBN	4-10-603921-8
分類記号	576.16
書名	脂肪と人類　(新潮選書)
書名ヨミ	シボウトジンルイ
副書名	渇望と嫌悪の歴史
副書名ヨミ	カツボウトケンオノレキシ
内容紹介	魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
著者紹介	食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。