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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213093481	596.2/ｱ-25/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	柴田書店／編
著者名ヨミ	シバタショテン
出版者	柴田書店
出版年月	2025.2
ページ数	135p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06390-1
分類記号	596.21
書名	和えもの百科
書名ヨミ	アエモノヒャッカ
副書名	日本料理店の和えものアイデアと技法
副書名ヨミ	ニホンリョウリテンノアエモノアイデアトギホウ
内容紹介	光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、6店の日本料理店による98品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。