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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213113539	596.2/ｶ-25/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	海原大／著
著者名ヨミ	カイバラヒロシ
出版者	グラフィック社
出版年月	2025.3
ページ数	175p
大きさ	26cm
ISBN	4-7661-3981-5
分類記号	596.21
書名	酒を呑ませる江戸前つまみ
書名ヨミ	サケオノマセルエドマエツマミ
副書名	旬の素材と簡素な調味
副書名ヨミ	シュンノソザイトカンソナチョウミ
内容紹介	旬を味わう料理、江戸前魚の酒肴、小粋な飯つまみ、アイデア豆腐料理…。江戸前料理を学び続ける著者が、江戸で愛された酒肴約70品を紹介。「落語に登場する「酒と肴」」などのコラムも掲載する。
著者紹介	東京・品川生まれ。料理店「芝太華」を開業、移転し「江戸前芝浜」として再出発。江戸時代の文献をひもとき、江戸前料理の研究を行う。