検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213185855	596.6/ﾓ-25/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	茂垣綾介／著
著者名ヨミ	モガキリョウスケ
出版者	柴田書店
出版年月	2025.6
ページ数	255p
大きさ	27cm
ISBN	4-388-06394-9
分類記号	596.65
書名	ジェラートの深化
書名ヨミ	ジェラートノシンカ
副書名	アクオリーナ茂垣綾介が導く
副書名ヨミ	アクオリーナモガキリョウスケガミチビク
内容紹介	水や空気も重要な材料となり、素材の成分や組成の知識も要するなど、科学的な視点も不可欠なジェラートづくり。歴史や特徴、製法や理論、素材について解説するとともに、125品のレシピを紹介する。
著者紹介	神奈川県生まれ。オンラインショップのジェラテリア「アクオリーナ」を開設、実店舗を構える。