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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213202086	596.2/ｷﾞ-25/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	佐々木浩／[ほか]著
著者名ヨミ	ササキヒロシ
出版者	旭屋出版
出版年月	2025.9
ページ数	206p
大きさ	27cm
ISBN	4-7511-1541-1
分類記号	596.21
書名	祇園さゝ木進化する京料理
書名ヨミ	ギオンササキシンカスルキョウリョウリ
副書名	祇園さゝ木一門8人の料理人56のテーマ別レシピ
副書名ヨミ	ギオンササキイチモンハチニンノリョウリニンゴジュウロクノテーマベツレシピ
内容紹介	京都の割烹「祇園さゝ木」一門によるテーマ別料理7品を紹介。椀、鮎、鱧、甘鯛、京野菜、肉、ご飯、全56品のレシピを美しいビジュアルとともに伝受する。「祇園さゝ木」一門の食哲学と美学を知ることができる一冊。
著者紹介	奈良県生まれ。割烹「ふじ田」の料理長を経て、和食割烹「祇園さゝ木」開店。著書に「孤高の料理人」など。