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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213194229	588.5/ﾜ-25/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	和田美代子／著　高橋俊成／監修
著者名ヨミ	ワダミヨコ　タカハシトシナリ
出版者	講談社
出版年月	2025.9
ページ数	316p
大きさ	18cm
ISBN	4-06-541169-8
分類記号	588.52
書名	最新日本酒の科学　(ブルーバックス)
書名ヨミ	サイシンニホンシュノカガク
副書名	水・米・麴の伝統の技
副書名ヨミ	ミズコメコウジノデントウノワザ
内容紹介	シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
著者紹介	福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。