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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213218882	383.8/ｶ-25/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	梶谷彩子／著
著者名ヨミ	カジタニアヤコ
出版者	慶應義塾大学出版会
出版年月	2025.10
ページ数	7,228,5p
大きさ	19cm
ISBN	4-7664-3055-4
分類記号	383.835
書名	「美食の国」フランスの誕生
書名ヨミ	ビショクノクニフランスノタンジョウ
副書名	ガストロノミーが作ったおいしい歴史
副書名ヨミ	ガストロノミーガツクッタオイシイレキシ
内容紹介	革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19〜20世紀の文化をひもとき、フランスが「美食の国」として確立していく過程を描く。「1852年のフランス美食地図」をダウンロードできるQRコード付き。
著者紹介	お茶の水女子大学大学院博士後期課程修了。同大学基幹研究院研究員。東京都立大学・法政大学などで非常勤講師を務める。人文科学博士。専門は近代フランスの食文化論。