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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213146263	588.5/ｲ-25/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	稲垣栄洋／著
著者名ヨミ	イナガキヒデヒロ
出版者	SBクリエイティブ
出版年月	2025.10
ページ数	238p
大きさ	18cm
ISBN	4-8156-3339-4
分類記号	588.5
書名	うまい酒はどのようにできるのか　(SB新書)
書名ヨミ	ウマイサケワドノヨウニデキルノカ
内容紹介	小麦より穂が小さいのに「大麦」なワケ、日本酒の味を変えるもの、日本独自の進化を遂げた多様な焼酎文化、ジャガイモ飢饉が変えたウイスキーの歴史…。植物学者が「うまい酒」のバックストーリーを科学的に解説する。
著者紹介	静岡県生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農学博士、植物学者。静岡大学大学院教授。著書に「弱者の戦略」「生き物の死にざま」など。