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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

進化し続ける味ナベノイズムのフランス料理　

著者名 渡辺 雄一郎／著
著者名ヨミ ワタナベ ユウイチロウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2025.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1213206779596.2/ﾜ-25/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 渡辺 雄一郎／著
著者名ヨミ ワタナベ ユウイチロウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2025.11
ページ数 255p
大きさ 27cm
ISBN 4-7511-1543-5
分類記号 596.23
書名 進化し続ける味ナベノイズムのフランス料理　
書名ヨミ シンカ シツズケル アジ ナベノイズム ノ フランス リョウリ
副書名 日仏味の伝承者渡辺シェフ40年の集大成
副書名ヨミ ニチフツ アジ ノ デンショウシャ ワタナベ シェフ ヨンジュウネン ノ シュウタイセイ
内容紹介 フランス料理の名店「ナベノイズム」渡辺雄一郎シェフが、2020年から2025年にかけて創作した料理とデセールを中心に、厳選95品を一挙掲載。その詳細なレシピ、ワインペアリングの極意も余すところなく公開する。
著者紹介 千葉県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。レストラン「ナベノイズム」エグゼクティブシェフCEO。著書に「ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理」がある。



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