検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213224777	588.3/ｶ-25/	３F	開架図書Ｒ	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小林彰夫／編　村田忠彦／編
著者名ヨミ	コバヤシアキオ　ムラタタダヒコ
出版者	朝倉書店
出版年月	2025.10
ページ数	16,575,9p
大きさ	21cm
ISBN	4-254-43137-7
分類記号	588.3
書名	菓子の事典　新装版
書名ヨミ	カシノジテン
内容紹介	製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
著者紹介	茨城キリスト教大学教授。お茶の水女子大学名誉教授。