検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213348027	596/ｷ-25/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	木下謙次郎／著　河田容英／訳
著者名ヨミ	キノシタケンジロウ　カワダヤスヒデ
出版者	傍流堂
出版年月	2025.11
ページ数	726p 図版32p
大きさ	20cm
ISBN	4-911641-01-9
分類記号	596
書名	美味求真
書名ヨミ	ビミキュウシン
副書名	現代語訳
副書名ヨミ	ゲンダイゴヤク
内容紹介	美味の探求者・木下謙次郎の長年にわたる食研究の集大成「美味求真」を現代語に訳出。河豚や鼈など日本を代表する食材から、昆虫や蛇といった珍味までを網羅し、古今東西の食材・調理法・食文化を縦横無尽に論じる。