検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1213262986	667.9/ｻ-25/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	斉田育秀／著
著者名ヨミ	サイタイクヒデ
出版者	五曜書房
出版年月	2025.12
ページ数	20,232p
大きさ	19cm
ISBN	4-434-36991-9
分類記号	667.9
書名	ツナマヨはなぜ美味しいのか?
書名ヨミ	ツナマヨワナゼオイシイノカ
副書名	ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ
副書名ヨミ	ツナマヨノヒャクネントカイハツシャタチノルーツ
内容紹介	食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。
著者紹介	神奈川県横浜生まれ。東京水産大学水産学部製造学科卒業。映画史・食文化研究家。東京海洋大学非常勤講師。著書に「映画のグルメ」がある。