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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 1

　

書名

東と西の出合いカステラ文化史　

著者名 岡 美穂子／ほか著
著者名ヨミ オカ ミホコ
出版者 長崎文献社
出版年月 2025.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 郷土センタ1312629241383/01ﾋｶﾞ/郷土センタ地域資料帯出可貸出中  ×
2 郷土センタ1312629232383/01ﾋｶﾞ/郷土センタ郷土資料複禁帯出在庫  ×
3 郷土センタ1312629223383/01ﾋｶﾞ/郷土センタ一般郷土資禁帯出在庫  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 岡 美穂子／ほか著
著者名ヨミ オカ ミホコ
出版者 長崎文献社
出版年月 2025.9
ページ数 310p
大きさ 26cm
ISBN 4-88851-433-0
分類記号 383.81
書名 東と西の出合いカステラ文化史　
書名ヨミ ヒガシ ト ニシ ノ デアイ カステラ ブンカシ
副書名 カステラ本家福砂屋創業四〇〇周年記念誌
副書名ヨミ カステラ ホンケ フクサヤ ソウギョウ ヨンヒャクシュウネン キネンシ
内容紹介 長崎の老舗・福砂屋のカステラ物語。「江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋」「福砂屋とカステラ「発展史」南蛮菓子から和菓子への道のり」等の文章のほか、福砂屋の歩みなども収録する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 長崎のはじまり 岡 美穂子／著
2 南蛮菓子と近世初頭の長崎 岡 美穂子／著
3 発掘調査から捉え直す貿易都市長崎の成立 川口 洋平／著
4 江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋 松浦 章／著
5 ヨーロッパ中近世、お菓子の文化史 池上 俊一／著
6 そこに、卵がありますか 佐藤 康明／著
7 饗応料理献立におけるカステラ
8 福砂屋とカステラ「発展史」南蛮菓子から和菓子への道のり 佐藤 康明／著
9 文献に見るカステラ通史四百年
10 Q&Aカステラとは何だろう
11 ルーツ(原型)を求めてスペイン、ポルトガルを探訪
12 カステラロード
13 福砂屋の手づくり手わざ
14 福砂屋カステラ縁起
15 カステラと蝙蝠
16 福砂屋の企業理念
17 福砂屋の歩み 殿村 育生／著
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