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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食の欲望論　(食の文化フォーラム)

著者名 小林 哲／編
著者名ヨミ コバヤシ テツ
出版者 平凡社
出版年月 2026.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1213253969383.8/ｼ-26/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 小林 哲／編 　 藤本 憲一／編
著者名ヨミ コバヤシ テツ　フジモト ケンイチ
出版者 平凡社
出版年月 2026.2
ページ数 315p
大きさ 19cm
ISBN 4-582-83996-8
分類記号 383.8
書名 食の欲望論　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ ショク ノ ヨクボウロン
副書名 生存から快楽、そして情報へ
副書名ヨミ セイゾン カラ カイラク ソシテ ジョウホウ エ
内容紹介 食への欲望とは何か。生理的欲求と文化的要請の複雑な関係性を、人類史から現代社会まで多角的に分析し考察する。2024年度「食の文化フォーラム」の報告・討論をもとに書き下ろした論考を収録。
著者紹介 山形県生まれ。大阪公立大学大学院経営学研究科教授。専門分野はマーケティングなど。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 食の欲望論 小林 哲／著
2 なぜそれを食べるのか 上野 吉一／著
3 飲食の欲望とつながりの人類史 池谷 和信／著
4 エチオピア農耕民デラシャの欲望を実現させた主食の酒「パルショータ」 砂野 唯／著
5 食の欲望論から見た共食のゆくえ 上野 吉一／述 池谷 和信／述 原田 信男／述 小林 哲／コーディネーター
6 病みつきのメカニズム 伏木 亨／著
7 食の欲望とその制御 廣中 直行／著
8 拒食と過食の人類学 浮ケ谷 幸代／著
9 ヘルシーフードの一五〇年 畑中 三応子／著
10 フードテックがもたらす食の欲望の未来 亀岡 孝治／著
11 宇宙環境における食の欲望 中沢 孝／著
12 「映え」([ニアリーイコール]茶)は食欲を否定(抑制)し、同時に肯定(拡張)する。 藤本 憲一／著
13 欲望の「0地点」を追い求める 藤本 憲一／著
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