検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	大阪あべの辻調理師専門学校／編
著者名ヨミ	ツジチョウリシセンモンガッコウ
出版者	同朋舎出版
出版年月	1995.1
ページ数	147p
大きさ	26cm
ISBN	4-8104-1095-1
分類記号	596.22
書名	中国料理　(プロ調理の基本完全イラスト)
書名ヨミ	チュウゴクリョウリ
内容紹介	今もっとも人気のある中国料理を、基本料理から最新の料理まで幅広く紹介。乾燥材料の下処理なども丁寧に図解。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを詳しく解説。