検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	外山健三／編著
著者名ヨミ	トヤマケンゾウ
出版者	成山堂書店
出版年月	1994.6
ページ数	255p
大きさ	19cm
ISBN	4-425-82273-0
分類記号	664.62
書名	イワシ読本
書名ヨミ	イワシドクホン
副書名	頭の良くなる魚
副書名ヨミ	アタマノヨクナルウオ
内容紹介	脳や体の健康に良いDHA・EPA。それらを豊富に含むイワシの良さを再発見。イワシの養分、調理法、イワシを含んだ様々な既成食品、イワシをとる技術まで、イワシの全てを紹介する。
著者紹介	1927年生まれ。農林省第一水産講習所製造科卒業。東京水産大学食品生産学科教授を経て、現在、東京水産大学名誉教授。