検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113423630	596/ｶ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	川上文代／著
著者名ヨミ	カワカミ,フミヨ
出版者	グラフィック社
出版年月	2018.11
ページ数	111p
大きさ	26cm
分類記号	596
書名	低温真空調理のレシピ
書名ヨミ	テイオンシンクウチョウリノレシピ
副書名	家庭料理の大革命
副書名ヨミ	カテイリョウリノダイカクメイ
内容紹介	今までの料理が、プロを凌ぐ料理に変身！沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉して調理する「低温真空調理」を紹介。温度の違いによる食材の変化について解説し、牛肉、豚肉といった種類別にレシピを掲載。