蔵書情報
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書名 |
新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方
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著者名 |
吉田 靖彦/著
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著者名ヨミ |
ヨシダ ヤスヒコ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2018.4 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 5113435887 | 596.2/ヨ/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
吉田 靖彦/著
|
著者名ヨミ |
ヨシダ,ヤスヒコ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2018.4 |
ページ数 |
167p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.21
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書名 |
新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方 |
書名ヨミ |
アタラシイ ニホン リョウリ ノ ミリョク オ ツクル シキ ノ ショクザイ ノ クミアワセカタ |
内容紹介 |
日本料理では同じ時季に出回る「旬」の食材で、互いの持ち味を引き出す取り合わせを「出会いもの」と呼ぶ。定番とされる季節の“出会いもの”に加え、日本料理の枠を超えた新たな“出会いもの”を季節ごとに紹介する。 |
著者紹介 |
〈吉田靖彦〉1951年兵庫県生まれ。大阪・心斎橋「割烹よしだ」経営を経て、兵庫・三田に「鶴林美味旬菜」を出店。同店経営のほか、国内外で料理指導も行う。著書に「酢の料理大全」など。 |
内容細目
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