検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113441263	596.6/ｼ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	白根智彦／著　吉沢清太／技術監修
著者名ヨミ	シラネ,トモヒコ　ヨシザワ,セイタ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2018.12
ページ数	208p
大きさ	25cm
分類記号	596.63
書名	ハンバーガーの発想と組み立て
書名ヨミ	ハンバーガーノハッソウトクミタテ
副書名	HOW TO COOK A GOURMET BURGER
副書名ヨミ	ハウトゥークックアグルメバーガー
内容紹介	日本で独自の進化を遂げる「グルメバーガー」の世界を、豊富な資料と分析的なオペレーションで紹介。ハンバーガー界のレジェンドが、方法論、レシピ、ビルド表を公開し、ハンバーガーの発想と組み立てを伝える。
著者紹介	〈白根智彦〉1968年埼玉県生まれ。学習院大学卒業。バーガー研究家、フードイノベーション・プロデューサー。株式会社イエローズ代表取締役。