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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

江戸の食文化　

著者名 江戸遺跡研究会／編
著者名ヨミ エド イセキ ケンキュウカイ
出版者 吉川弘文館
出版年月 1992.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1110565068383.8/ｴ/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 江戸遺跡研究会／編
著者名ヨミ エド イセキ ケンキュウカイ
出版者 吉川弘文館
出版年月 1992.1
ページ数 309p
大きさ 22cm
ISBN 4-642-03305-X
分類記号 383.8
書名 江戸の食文化　
書名ヨミ エド ノ ショクブンカ
内容紹介 江戸時代の屋敷跡から掘り出された陶磁器・食物残滓・木製品などから見られる江戸の食生活と、文献史学・美術史学・民俗学などが対象とする、伝えられてきた江戸の食生活の双方から、「江戸の食文化」の全体像に迫る。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 江戸の食生活と料理文化 原田 信男／著
2 江戸時代の陶磁史と社会動向 矢部 良明／著
3 江戸で使用された瀬戸美濃窯産の食器 仲野 泰裕／著
4 出土陶磁器に探る食文化 西田 泰民／著
5 近世「徳利」の諸様相 長佐古 真也／著
6 焙烙の変 辻 真人／著
7 焼塩壺 渡辺 誠／著
8 大名屋敷出土の焼塩壺 小川 望／著
9 漆椀の製作と民俗 須藤 護／著
10 近世の漆椀について 中井 さやか／著
11 江戸時代初期の宴会の食器類 萩尾 昌枝／著
12 江戸の動物質食料 金子 浩昌／著
13 加賀藩上屋敷「御貸小屋」における食生活の一端 秋元 智也子／著
14 遺跡出土の動物遺体からみた大名屋敷の食生活 桜井 準也／著
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