検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1112504067	596.2/ｼ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	柴田日本料理研鑽会／著
著者名ヨミ	シバタニホンリョウリケンサンカイ
出版者	柴田書店
出版年月	1993.5
ページ数	306p
大きさ	27cm
ISBN	4-388-05701-0
分類記号	596.21
書名	日本料理の探究
書名ヨミ	ニホンリョウリノタンキュウ
副書名	日本料理フォーラム
副書名ヨミ	ニホンリョウリフォーラム
内容紹介	二年間にわたって開催された「日本料理フォーラム」で披露された京料理のすべて。調理法はもちろんのこと、献立の立て方、素材の扱い方、調味料の知識などを写真を多用して紹介する。